„Eddigi életemből sebész orvosként több évtizedet a test gyógyításának szenteltem. Elérkezett az idő, hogy a test mellett a lélek megfelelő ápolására is gondoljak.
Aki eljutott már Pannonhalmára, átélhette azt a spirituális erőt, magával ragadó élményt, látványt, ami gyógyír a sajgó léleknek, amitől a fáradt vándor feltöltődhet, ami felüdülés az embernek a hétköznapok közepette.
Engem is megérintett a hely szellemisége, a pannonhalmi csoda, a hegy látványa, ami 2000 évvel ezelőtt a római szőlőműveseket is idecsábította, és ami 1000 évvel ezelőtt, közös magyar történelmünk részeként Géza fejedelmet is arra ösztönözte, hogy apátságot alapítson Szent Márton hegyén.
A Győrtől 20 km-re elterülő Pannonhalmi Borvidék minőségi nedűit gazdagítva olyan borokkal és szemet gyönyörködtető panorámával, gasztronómiai szolgáltatásokkal várlak benneteket, ami után minden kedves vendég érezni fogja, hogy az itt eltöltött idő valóban gyógyír a léleknek, feltöltődés a testnek!”
A birtok letéteményese egy életútnak, életszemléletnek, értékrendnek, mely egyben értéket is teremt. A Tóth család 2012-ben szeretett bele az 1000 éves Pannonhalma határában található dombok hangulatába. A szerelmes elhatározást hamar tettek követték, 2014-ben már 13 hektáron zöldellt a visszatelepített szőlő.
A szőlőtőkékért egészen az osztrák Andauig mentünk, ahol a híres Scheiblhofer név garancia a minőségre. A talajelőkészítő ásásokat követően megtörtént a talajszelvények részletes vizsgálata, majd ezek alapján a megfelelő alanyok kiválasztása. A klónszelekciót ezen ismeretek birtokában alakítottuk ki.
2021-ben palackoztuk az ország első pannonhalmi furmintját, mely borbirtokunk első, zászlóshajós bora lett. 2022-ben KÓDEX sorozatunk első hírnökét prémium vörösborunk és pezsgőnk követi majd. A fehérboroknál alapvetően a könnyű, gyümölcsös jelleg dominál. Jelenleg két tölgyfahordót használunk, egy magas minőségű magyart és egy speciális pörkölésű burgundi hordót.
A bor élmény, vágyakozás, kíváncsiság, szeretet!
A bor el kell jusson hozzád, megérintsen, hasson rád. Amellett, hogy nagyon fontosak a külsőségek is, milyen formájú a palack, mit ábrázol a boros címke, milyen színek dominálnak, milyen díjakat nyert a bor, ne hagyd magadat csak ezek által befolyásolni!
Bízz magadban, az önálló értékítéletedben, ízlésedben! Kóstolj minél többet, próbálj ki étel-bor párosításokat, térj el a hagyományostól, a „mások által” ajánlottaktól, a kőbe vésett igazságoktól!
Te légy a hozzáadott érték, a társaság, a környezet, az alkalom, amikor bort iszol, bort fogyasztasz, kóstolsz, borozol, italozol, koccintasz… A bor olyan, mint az ember, mint te: egyéniség, karakter.
Egyedi és megismételhetetlen! Mindenkinek mást mond, és ettől lesz páratlan ez a találkozás.
Szőlőnk 45% kék és 55% fehér szőlőből tevődik össze.
A fajtákat tekintve kékfrankos, cabernet sauvignon, cabernet franc, merlot, chardonnay, rajnai rizling, sárgamuskotály, szürkebarát, sauvignon blanc és furmint szőlőt termesztünk, mely utóbbi kizárólag itt terem a Pannonhalmi Borvidéken.
2021-ben palackoztuk az ország első pannonhalmi furmintját, mely borbirtokunk első, zászlóshajós bora lett. 2022-ben KÓDEX sorozatunk első hírnökét prémium vörösboraink és pezsgőink követik majd.
A fehérboroknál alapvetően a könnyű, gyümölcsös jelleg dominál. Reduktív eljárással készítjük őket. Viszont használunk két fajta tölgyfahordót is, egy magas minőségű magyart és egy speciális pörkölésű burgundi hordót. Ezekben prémium fehér- és vörösboraink érlelődnek különböző időtartamokig.
2022 nyarán Pünkösdi Birtoklátogatás és Piknik eseményünkön ismerhette meg a nagyközönség a Kódex Furmint mellett három fehérborunkat, a Sárgamuskotályt, a Rajnai Rizlinget és a Sauvignon Blanc-t is.
2022 @ Tothborbirtok Kft.
